Анализ на стомашен сок

АНАЛИЗ НА СТОМАШЕН СОК.

БОЛЕСТНИ ПРИЧИНИ ЗА ПРОМЯНА НА
КИСЕЛИННОСТТА НА СТОМАШНИЯ СОК.

Стомашният сок е
храносмилателна, киселинна и
безцветна течност с
антибактериално действие, която
се образува от стомашните
жлези на лигавичния слой на
стомаха. Тя има силно кисела
реакция: pH е от 1 до 2. Поради
секрецията на слуз с алкална
реакция, покриваща повърхността
на лигавицата, стомашния сок не
оказва разрушително действие
върху стомашната стена. За едно
денонощие стомахът отделя около
2-3 литра стомашен сок.

СЪДЪРЖАНИЕТО НА СТОМАШНИЯ СОК Е:

Солна киселина - около 0,5%. Създава оптималната реакция за
действието на ензимите.
Неорганични соли - в малки количества има натриев
хлорид, калиев хлорид, магнезиев и калциев фосфат, сулфати и др.
Органични съединения - това са
ензимите: пепсин, химозин и липаза, някои белтъчни съединения,
малки количества млечна
киселина, аденозинфосфорна и креатинфосфорна
киселина, пикочна киселина и др.
Пепсин - отделя се в неактивна форма и се превръща в активен
ензим под въздействие на солната киселина. Под негово влияние
белтъчините се разпадат до албумози и пептони.
Химозин - под негово влияние белтъкът на млякото се съсирва,
поради което той се задържа в стомаха и неговите съставни части се
подлагат по-дълго време на действието на ензимите.
Липаза - отделя се в малко количество, има слаба активност и
разцепва само тези мазнини, които се намират в емулгирано
състояние, като например мазнините в млякото.

Жлезите на стомаха са различни
в различните негови части -
кардиална, фундусна и пилорна
част.Тубулната стомашна жлеза
разположена във фундусната
част на стомаха е изградена от
3 вида клетки: пептични или
главни, които отделят преди
всичко пепсиноген; пристенни с
интра- и екстрацелуларни
каналчета, които секретират
солна киселина; шийни, слузни
или добавъчни, които отделят
слуз.Жлезите в пилорната част
на стомаха са