МИКРОНУТРИЕНТИ

Слайд 1

МИКРОНУТРИЕНТИ
Доц. д-р Д. Найденова, дм

Слайд 2

МИКРОНУТРИЕНТИ
Потребностите от тях са малки
Не са енергиен източник
ВИТАМИНИ
МИНЕРАЛИ
други

Слайд 3

ВИТАМИНИ
Органични съединения, различни от Б, М, ВХ
Натурални компоненти в храната
Есенциални за физиологичните функции
Не се синтезират в достатъчни количества в организма за да покрият физиологичните нужди
Предизвикват специфични дефицитни синдроми

Слайд 4

ВИТАМИНИ
МАСТНОРАЗТВОРИМИ:
обичайно се натрупват запаси
ВОДОРАЗТВОРИМИ:
малки възможности за запаси (изключение прави вит. В 12)

Слайд 5

МАСТНОРАЗТВОРИМИ ВИТАМИНИ
ВИТ. А (РЕТИНОЛ)
ВИТ. Д (КАЛЦИФЕРОЛ)
ВИТ. Е (ТОКОФЕРОЛ)
ВИТ. К (ФИЛОХИНОН)

Слайд 6

ВИТАМИН А
Група мастноразтворими съединения
Основен представител – ретинол
Източник на вит. А –животински храни: черен дроб
яйца
пълномаслени
млечни храни
обогатен маргарин

Слайд 7

ВИТАМИН А
Провитамин А – каротеноиди от растенията
Бета – каротен: в зелени, оранжеви, червени храни от растителен произход
Мазнините подобряват адсорбцията
Превръща се в ретинол с лигавицата на СЧТ, транспортира се с хиломикроните, натрупва се в черния дроб

Слайд 9