Казус по УЧР. На ресторантите Outback

Университет по хранителни технологи-Пловдив
Казус по УЧР. На
ресторантите Outback


Изготвил -
Кинана Ахмед Катме--- 30270
Специалност- храни хранене и диететика 2-курс
1

Обяснете факторите, допринесли за успеха на ресторантите Outback от
гледна точка на вътрешния маркетинг и УЧР (Управление на
човешките ресурси).
За условията, които водят до успеха на ресторантите от
представената верига може да се обобщи:
·възприемане на ценността качество от страна на
ресторантьорското управление и приобщаване на персонала към
тази ценност;
·пряка ориентация към персонала, неговите знания и умения,
поддържане на утвърдена система за работа на човешките
ресурси и на мениджърите/ управителите на отделните единици;
·създадени практики по отношение на мотивацията;
·определен начин на обслужване, поднасяне на поръчките, локация и
т.н., които отличават ресторанта от всички останали
конкуренти;
·създадена система, която стимулира самия персонал и желанието
му да се развива и да работи за постигане на целите на веригата
от ресторанти, която е обект на анализ.
При управлението на човешките ресурси в представената верига
ресторанти следва да се има предвид, че вземането на стратегическите
решения по отношение на човешките ресурси е в пряка връзка с
удовлетвореността на клиентите, като последното пък се отразява на
конкурентоспособността на самата верига.
Основен фактор при задоволяването на нуждите на клиентите е
организацията да осигури висок стандарт на грижи за клиента. В наши дни
клиентите са все по-добре информирани за това какво предлага пазара, в
това число и пазара на развлекателни или туристически услуги. Качеството
на услугите се превръща в реален проблем на организациите: те трябва
2

непрекъснато да следят какво е нивото на предлаганите услуги и да
поддържат достатъчно висок стандарт, който да отговаря на възприеманата
от клиентите стойност и на техните очаквания. Следователно, не е