Биохимия-практика

1.
Kaчествена реакция за монозахариди.
Проба на Тромер: Р-ята се изп. За доказване на глюкоза при изследване на биологични течности, хранителни продукти и др.
Принцип. Основава се на редукционното действие на глюкозата, по отношение на медните йони, а именно: глюкозата
редуцира куприхидроокиса [Cu(OH)2] в червено оцветен купроокис (Cu2О), като се окислява до глюконова к-на. Р-ята
протича при нагряване в алкална среда.
Начин на работа: в 1. епр.1 мл. р-р на глюкоза + 1 мл. NaOH(разбърква се добре) + 5к CuSO4 (мед.сулф) (горният слой на рра се загр. Вним. На спиртна лампа до кип.) – р-тат: керемидено- червена утайка.
Проба на Фелинг.
Принцип. Първата половина на р-ята има същият химизъм като пробата на Тромер, т.е. окисляване на глюкозата до
глюконова к-на, при което двувалентният меден йон от реактива на Фелинг се редуцира до едновалентен.
Начин на работа: в 1 епр. - 1мл р-р глюкоза + 1 мл. от р-тива на Фелинг - (ht°- до кипв. На сп.лампа) – получава се
керемидено- червена утайка.
Проба с Тимол: р-ята е много сензитивна за доказване на въглехидрати в биологичен материал.
Принцип: Химизмът на пробата е характерен за втората група реакции. Получените фурфуроли реагират с тимола до получ.
На цветно съединение.
Начин на работа: в 1 епр: 1 мл р-р на глчкоза+ 7-8 к. алкохолен разтвор на Тимол + конц. H2SO4. (пробата не се разклаща!)р-тат : на граничната повърхност се набл. Червен пръстен.
Проба на Молиш с а- нафтол: изключително сензитивна р-я, която широко се изп. За установяване на въглехидрати в
биологичен матерял.
Принцип. Получаващият се след дехидратирането на глчкозата от концентрираната сярна киселина хидроксиметилфурфурол,
реагира с а-нафтола и образува виолетово оцветено комплексно съединение.
Начин на работа: в епр.1 – 1 мл р-р на глчкоза + 5 к. р-р на а-нафтол + 1мл. конц H2SO4 (сярна – внимателно по стените)- ртат: след 5-6 мин. На граничната повърхност м/у двете течности се появява виолетово-червен пръстен.
2.
Физикохимични свойства на липидите- реакции за доказване.
Доказване разтворимостта на липидите.
Принцип. За доказване на разтворимоста на липидите се извърява сравнителен опит. При изп. На разл. Органични
разтворители, сравнявайки действието им с водата.
Реактиви. 1). д H20; 2) Етанол; 3) етилов етер; 4)хлороформ; 5) ацетон.
Мат. За изсл. : растително масло
Начин на раб.:
Контрола- Епр.1.- 10к. раст. Масло.+ 1мл