Витамини

Витамини – биохимия
Витамините са нискомолекулни органични вещества, които не се синтезират или се синтезират в ограничени количества в организма
Витаминния дисбаланс се изразява в следните състояния:
-хиповитаминоза: частичен недостиг на витамини;
-авитаминоза: пълна липса или изявен дефицит на витамини;
*моно – на един, поли – на много
-хипервитаминоза: натрупат се значително по - големи количества витамини от необходимите

Витамин В1 (тиамин): Заедно с ниацин и рибофлавин участва в енергийната продукция. Коензимът му – ТПФ (тиамин пирофосфат) Абсорбцията на тиамина става в йеюнума/илеума на тънките черва. В организма местата на съхранение на В1 са черен дроб, бъбреци и сърце.
Метаболизъм: от различните форми на тиамина, при хидролиза в храносмилателния канал се получава свободен витамин – част от него се разрушава от чревните бактерии, но по-голяма част се резорбира. По кръвен път тиаминът достига до черния дроб и други органи.
ТПФ е коензим, който се получава в резултат на фосфорилирането на тиамин при каталичното действие на ензима тиаминфосфокиназа, локализиран в черния дроб. Синтезът на ТПФ от свободен тиамин изисква магнезий, АТФ и ензима Тиамин пирофосфокиназа. Есенциален е за нервната и мускулната системи, участва при процесите на синтеза на нуклеотиди и НК, при разпадането на въглехидрати, липиди и протеини, с цел да се освободи енергия.
Нуждата от вит. В1 е 1,5 mg дневно (всички животни без ПЖ).
Източници: Маята е най – богатият източник на тиамин, също така кафяв ориз, орехи, бадеми, грах, боб, месни продукти.
Хиповитаминоза (недостиг):
Болестта „Бери – Бери“ – наблюдава се при хора, чиято основна храна е полираният ориз. Така наречената „суха“ форма на заболяването е придружена с атрофия на мускулите, мускулна слабост и периферни неврити с болки по големите нервни стволове. Нарушава се нервната дейност. Появяват се страх, невроза, понижаване на интелектуалните възможности. При „влажната“ форма мускулната атрофия често се маскира от обширни отоци и бързо се развива сърдечна недостатъчност.
Енцефалопатичен синдром на Вернике – това е тиаминова недостатъчност, която се наблюдава главно при хронични алкохолици. Характеризира се с нарушения в зрението, в координацията на движението, в сърдечносъдовата и в дихателната дейност. Причина за тези прояви са хеморагиите в някои области на главния мозък
Частековата парализа по лисиците
Полиневрит при птиците – типичен признак за поява на заболяването и извиването на главата назад (опистотонус)
Говеда и овце -