Хлябът – свещената храна на човека

Хлябът – свещената храна на човека






“ Жътва е… Пеят моми гиздави.
Пеят – хляб се прибира,
благословени ръце ще го омесят,
за да бъде по – велик от човека.“

Хлябът е една от храните, познати на човека от най-дълбока древност. Хората
правят и консумират хляб още от неолитната ера. Учените смятат, че първият хляб,
направен от житно зърно/стрито с камък/ смесено с вода и изпечен на огъня, е от
около десет хиляди години преди Христа. Изкуството за правене на хляб е
приписано на Египет. В древния свят египтяните са наричани “ хлебояди “. Около
1000 г. пр хр, египетски роби, докато приготвят храна за фараона, откриват тайната
на „бухналия” квасен хляб. Освен това тук за пръв път е отгледан и нов сорт
пшеница, който след определена обработка позволява изработването на бял хляб.
Това е първият истински „модерен’’ хляб .Заедно с него хлябовете приготвени в
Египет наближават 30 вида.

Не отнема много време на древните гърци да си присвоят метода на египтяните за
производството на хляб, а в последствие и други народи започват да използват
египетската техника.В римската империя хлябът и пшеницата се конкурират дори
с месото.Първите хлебни фурни в Рим датират от II век преди новата ера. При
археологически разкопки на град Помпей са открити близо
четиридесетхлебопекарни.
В античния свят хлябът и трудът на неговите производители са високо ценени.

Ярък пример за това е намиращият се в Рим паметник на Еврисак- хлебопекар и
търговец на хляб. В древен Рим дори съществува длъжността – едили/едно от
задълженията им е да осъществяват контрол върху производството и качеството на
хляба/.

В онези времена е възможно да се определи благосъстоянието на човек по това
какво количество пшеница получава. През по-късните периоди от историята
критерий за богатство е цветът на консумирания хляб. Колкото по-светъл е
хлябът, толкова по-богато е семейството. Това се поражда от факта,че белите
брашна са доста по-скъпи, поради по-трудния си метод на производство, за
разлика от тъмните. Векове наред белият хляб е привилегия на богатите. Днес
нещата изглеждат по различен начин. По-тъмните видове хляб поради високите
хранителни качесва, които притежават са по-здравословни и