Учебник аграрна икономика 7

Глава VII. ТЪРСЕНЕ И ПРЕДЛАГАНЕ НА
СЕЛСКОСТОПАНСКИТЕ СТОКИ
1. Въведение
Поведението на рационалния икономическия субект се описва чрез
изследване на връзката стимул-реакция. Например намалението на пазарната
цената на млякото действа като стимул за консуматора. Нормалната реакция
към този стимул е да се купува повече мляко. При предлагането увеличението
на цената действа като стимул за увеличаване на производството. За разлика от
биологичните процеси, където директно може да се наблюдава връзката стимулреакция, при икономическите процеси е трудно да се свържат стимулите с
решенията на икономическия субект. Например, защо моят съсед купува повече
мляко от мен, след като и двамата срещаме едни и същи цени и имаме един и
същ доход?
Подхода който са възприели повечето от социалните науки, в това число и
икономиката, е да се формулира теоретична концепция относно процеса и да се
изследва дали поведението е съвместимо с така изградената теория. В тази глава
е разгледано: (1) как индивидуалния консуматор прави своя избор какво и колко
да консумира; (2) как фирмите определя размера на производството; (3) как се
формира пазарното търсене и предлагане; (4) как може да се измери реакцията
на потребителите и производителите при промени в пазарните условия.
2. Поведение на консуматора и търсене на хранителни стоки
Съвременната икономическа теория за поведението на потребителите
приема че, (1) те са рационални индивиди, (2) и че те се опитват да
максимизират ползите, като същевременно са ограничени от средствата с които
разполагат. В тази част се анализира поведението на консуматора по начин
който ни позволява да обясним как той взема решение относно стоките които
купува. Основните фактори които влияят върху този процес са (1) бюджета на
консуматора; и (2) неговите предпочитания.
2.1. Бюджетно ограничение
Бюджета на консуматора представлява количеството пари на
разположение за определен период от време. Бюджетът може да има два
елемента (1) собствени парични средства и (2) заеми. Когато се използват
заемни средства потребителя заменя консумацията в бъдеще за консумация
днес. От общия размер на целия доход трябва да се приспаднат данъците,
плащанията по заеми и другите задължения, за да се получи размера на
разполагаемия доход. Разполагаемия доход, а не получения доход е фактора, с
който се съобразява потребителите при вземане на решения. Периодът от време