Време е да научим повече за купувача

Време е да научим повече за купувача
Луи-Мишел Барботен, президент на Global Shopper Insights, пред "Регал"
Автор: Интервюто взе Жана Чанкова11/0Луи-Мишел Барботен, президент на Global Shopper Insights, пред "Регал"
Автор: Интервюто взе Жана Чанкова11/04/
2007
Какви са основните тенденции в търговията с бързооборотни стоки?
Пре
з
последните 15-ина години има няколко
революционни тенденции в световен мащаб. Една от тях е пояАвтор: Интер
вюто взе Жана Чанкова11/04/2007
Какви са осн
овните тенденции в търговията с бързооборотни стоки?През после
дн
ите 15-ина години има няколко революционни тенденции в Какви са основните тенденции в търговията с бързооборотни стоки?През последните 15-ина години има няколко революционни тенденции в световен мащаб. Една от тях е появата и развитието на голямо разнообразие от формати - от хипермаркети и кеш&кери до малки търговски обекти, специализирани в предлагането на висококачествени продукти в областта на козметиката или биопродукти. Някои от тях се концентрират върху цените и бързината на обс
лу
жване, други залагат на пресните продукти и готовите храни. Тенденциите в модерната търговия се проявяват и в България.Вторият аспект е огромният обем на предлаганите стоки и марки. Ако сумираме целия асортимент на бързооборотните стоки в момента в Западна Европа, ще получим близо 400 хил. артикула. В един хипермаркет в определен момент се предлагат около 10 до 12 хил. различни артикула, т.е. само 2 до 3% от произведените продукти преминават селекцията на отделната търговска верига. В същото време в рамките на една година четиричленно семейство потребява до 300 различни продукта. Клиентът се превръща в истински експерт - по време на редовната си обиколка в магазина той е принуден за броени минути да отсее от хилядите оферти нужните му няколко продукта. Нашата основна задача е да разберем как точно се стига до това решение. Особено важна става подредбата на стоките в магазина. Традиционно стоките са организирани на вертикален принцип, т.е. продуктите се г
ру
пират според начина на производство. Така на рафта за хартиени продукти има тоалетна хартия, носни кърпички, памперси.Това, към което би трябвало да се насочим, е хоризонталната организация на подуктите, т.е. според приложението им. По тази логика памперсите би трябвало да стоят до бебешката храна. Някои от супермаркетите вече започват да прилагат този функционален подход, дори и в развиващите се пазари, предимно при козметиката. Освен това модерните