Хранене

Рационално хранене в детска възраст

Основни хранителни вещества

1. Белтъчини - те участват в изграждането на всички тъкани и във всички жизнено важни процеси в организма: растеж, развитие, обмяна на веществата, мускулна и мисловна дейност и др. Нуждите на организма от белтъци са различни в зависимост от възрастта, пола, телесната маса, двигателния режим и т.н. С най - висока биологична стойност са белтъците на храните от животински произход – яйца, мляко, риба, месо. Дори при малък, но продължителен белтъчен дефицит, децата изостават на тегло и ръст пред връстниците си. Тежкият дефицит в първите години от живота води до нарушение, както в нервно психическото развитие, така и до намаляване на устойчивостта към инфекции

2. Мазнини
Биологичната им стойност се определя от съдържанието на полиненаситени мастни киселини (линолова, арахидонова). Най-подходящи за кърмаческа и детска възраст са растителните и млечни мазнини. Повишеното количество мазнини води до нарушение на обмяната на веществата и е рисков фактор за развитие на атеросклероза.

3. Въглехидрати – покриват най-голяма част от енергийните нужди на организма. Спомагат за окислението на мазнините и за синтеза на белтъците. Недостигът или повишения внос водят до нарушения в обмяната, кетоацидоза, затлъстяване.най-важният въглехидрат в ранна детска възраст е лактозата.

4. Вода
Дневните нужди от вода в детска възраст са различни от тези на възрастните, защото детският организъм има някои особености и несъвършенства на своята водно-електролитна обмяна: повишено съдържание на вода в тъканите; повишен разход на вода; незрялост на бъбречните и ендокринни структури. Зависят от възрастта, теглото, околната температура и здравословното състояние на детето:

5. Витамини - участват в метаболитните процеси, повишават устойчивостта към инфекции, влияят върху процесите на растеж и развитие. Те се синтезират в малки количества в организма, затова изискват адекватен внос с храната. Липсата им или недостатъчното количество водят както до смущения във физическото и нервно психическо развитие, така и до различни заболявания

6. Минерални вещества
участват в регулацията на обменните процеси
поддържат киселинно алкалното равновесие
необходими са за нормалното функциониране на храносмилателната с-ма
влизат в състава на ензими и хормони.
най-голямо значение за детския организъм имат калцият, фосфорът, натрият, калият, желязото, йодът и хлорът.