ОСОБЕНОСТИ В ХРАНЕНЕТО НА СЪВРЕМЕННИЯ ЧОВЕК

ОСОБЕНОСТИ В ХРАНЕНЕТО
НА СЪВРЕМЕННИЯ ЧОВЕК
АКТУАЛНИ ХРАНИТЕЛНИ
ДЕФИЦИТИ

Д-р Дарина
Найденова
специалист по
хранене
и диететика

 Храненето е важен фактор за здравето. Храната

е нужна не само за развитието, растежа и
поддържането на функциите на организма, но
също така играе ключова роля за качеството на
живота. Както недоимъчното хранене, така и
свръхконсумацията и небалансираното хранене
оказват неблагоприятен ефект върху здравето и
работоспособността на хората.

В ИСТОРИЧЕСКИ АСПЕКТ
 Дълги периоди на хранителни ограничения

и недоимък
 Преобладаване на ВХ пред М и Б
 Преобладаване на вегетарианската храна
 Традиционни храни: млечни, зеленчукови
ястия, тестени и зърнени, сушени плодове
 Силно застъпен продукт – хлябът
 Най-чест режим на хранене - двукратният

ОСОБЕНОСТИ В ХРАНЕНЕТО НА
СЪВРЕМЕННИЯ ЧОВЕК
ПОВИШЕН ПРИЕМ НА:
 Енергия (калории) за сметка на мазнини
 Наситени, п-6 и транс мазнини
 Прости „бързи‘‘ въглехидрати
 Натрий (NaCl, добавки, консерванти и др.)
 Алкохол, газирани, енергийни и тонизиращи
напитки
 Преработени храни
 Fast food, хранене извън дома

ОСОБЕНОСТИ В ХРАНЕНЕТО НА
СЪВРЕМЕННИЯ ЧОВЕК
НАМАЛЕН ПРИЕМ НА:
 Сурова, непреработена храна
 пълнозърнести храни, ядки, бобови
 Мляко, риба
 п-3 мастни киселини
 Фибри
 Витамини от гр. А, Б, С, Д и др.
 Минерали: Ca, K, Mg, Zn, Fe, Se, Cr и др.

ОСОБЕНОСТИ В ХРАНЕНЕТО НА
СЪВРЕМЕННИЯ ЧОВЕК
Режим на хранене:
 Еднократно (до двукратно): риск от
възникване на хранителни дефицити и