Витамини

Слайд 1

ВИТАМИНИ
Д-р Д. Найденова

Слайд 2

ВИТАМИНИ
Органични съединения, различни от Б, М, В
Натурални компоненти от храната
Есенциални за физиологичните функции
Не се синтезират в достътъчни количества в организма за да покрият физиологичните нужди
Предизвикват специфичен дефицитен синдром

Слайд 3

ВИТАМИНИ
МАСТНОРАЗТВОРИМИ:
об. се натрупват запаси
ВОДОРАЗТВОРИМИ:
малки възможности за запаси,
изключение: вит. В 12

Слайд 4

МАСТНОРАЗТВОРИМИ ВИТАМИНИ
ВИТ. А (РЕТИНОЛ)
ВИТ. Д (КАЛЦИФЕРОЛ)
ВИТ. Е (ТОКОФЕРОЛ)
ВИТ. К (ФИЛОХИНОН)

Слайд 5

ВИТАМИН А
Група мастноразтворими съединения
Основен представител – ретинол
Източник на вит. А –животински храни: черен дроб
яйца
млечни храни
обогатен маргарин

Слайд 6

ВИТАМИН А
Провитамин А – каротеноиди от растенията
Бета – каротен: в зелени, оранжеви, червени храни от растителен произход
Мазнините подобряват адсорбцията
Превръща се в ретинол с лигавицата на СЧТ, транспортира се с хиломикроните, натрупва се в черния дроб

Слайд 7

ВИТАМИН А - ФУНКЦИИ
Зрение (родопсин в пръчиците на ретината)
Растежен витамин (синтез на растежни фактори)
Клетъчна диференциация на епитела
(левкоплакия)
Имунитет
Сперматогенеза
Вкус, слух, мирис

Слайд 8