Разработени теми за изпит

БИОХИМИЯ

1.Предмет и задачи на дисциплината. Биохимията е сравнително млада наука.Оформя се като самостоятелна дисциплина през втората половина на миналото столетие.Биохимията на растенията изучава химичните съединения и техните превръщания в растителните организми.Едно от големите постижения на биохимията е доказването на общите принципи на превръщането на молекулите във всички живи организми от едноклетъчни до човека.Биохимията на растенията като учебна и научна област обуславя редица особености на обмяната на веществата и особения химичен състав на растителните организми.Автотрофното свойство на растенията да синтезират сложни съставки за себе си и другите организми от простите неорганични молекули на Н2О,минерални соли и СО2 чрез усвоената слънчева енергия определя разликата в биохимично отношение от животинските организми.Разлика в биохимията на растенията и животните има и при катаболитните процеси:взаимните превръщания между въглехидратите,липидите и белтъците в растителния организъм са по-прости.Основна задача на растениевъдството е чрез растенията да се получат различни химични вещества-белтъци,мазнини,скорбяла,захар,целулоза,етерични масла и други използвани за храна от човека и животните. 2.Химичен състав на растенията. Растенията са изградени от същите химични елементи,които влизат в състава на другите живи системи.40-50 елемента са намерени в растителните видове,но само 16 са необходими за растежа и развитието им:C,H,O,P,S,B,Cl,K,Ca,Mg,Fe,Mn,Cu,Zn,Mo.За някои растителни видове са необходими и други елементи Si,Na I Co.Химичните елементи C,H,O,N,S и P са в състава на основните химични съединения,изграждащи живата материя,наричат се структурни или пластидни.Елементите C,O,H и N са 95% от сухото вещество на организмите.Елементите Mg,K, Ca,Na и др. участват като соли на въглеродната,фосфорната и азотна киселина при регулирането на осмозата,тургора,pH и стабилността на белтъчните колоиди на клетките. В сухата маса на растенията C и О са застъпени до 40% ,Н до 8%,а N до 1,5% .Растенията са бедни на N,съдържат малко Na,някои растения са богати на Ca.Растителните организми доставят необходимите си химични елементи от неорганични съединения или т.нар. минерални вещества.Неорганичните молекули,които растенията черпят от околната среда служат за изграждане на по-сложни органични молекули.Органичните съединения са главната съставна част на сухата маса на растителния организъм. 3.Въглехидрати-моно-,олиго- и полизахариди.Свойства. Въглехидратите са органични съединения,които са качествено и количествено застъпени в растенията.Те служат за резервни вещества,от които се получава енергия,продукти за биосинтези,скелетен материал за изграждане на клетъчната обвивка.Монозахаридите се разделят на алдози и кетози,в зависимост от това дали в молекулата им се съдържа алдехидна или кетонна група.В